对五谷神的祭祀，源于上古时期中国人民在秋收时节的尝新祭祖活动。《礼记。月令》载:"是月也，农乃登谷，天子尝新，先荐寝庙。"《荆楚岁时记》亦云:"十月朔日……今北人此日设麻羹、豆饭，当为其始熟尝新耳。"后来，这种中国民俗沿袭下来，而且由于人们对于自然的崇拜，便想象冥冥之中有一位能主宰五谷生长的女神，称之为"五谷母"。而且将五谷丰登时作为她的生日行祭祀之礼，答谢她的恩德。

五谷神生日潮汕话叫"五谷母生"。━━━"五谷母"即五谷神("谷"潮音读同"角")。潮汕俗谚说:"十月十，新米饭，胀到目。"潮汕晚造收成时间约在农历十月初，秋收完毕，为了报答五谷神的恩德，便在每年十月十五日这天，用大米粉末儿制成扁担形状的馃品，备上三牲，挑到刚刚收割过的那块土地上，焚香点烛祭拜。鄂西土家族除信奉土地神外,还信奉五谷神。他们认为土地神上管天,下管地,当然也管五谷丰登,而五谷神是专管庄稼的,凡危害五谷生长的各种灾害都由五谷神管。有五谷神保佑,不愁庄稼不丰收。潮汕一带的城镇米店以五谷主为行业神，因此过去在五谷神诞时往往休业演戏酬神。而一年中除了这两个日子，潮汕民众每逢兄弟分家，要在分家那日拜五谷母，表示从此另开炉灶，请五谷母保佑年丰人寿等，若碰到家里有欢喜事，即进宅，娶亲，游神赛会等，也都要拜五谷母。

土家族敬奉的护佑五谷的农神。其敬祭日期和仪式，因地域而异。有的地区为十月秋收之后，用鸡蛋、猪头到田坎上祭祀，将五谷神请进屋，安位于仓壁板上，待来年正月初三，又送回田地边。祭时在田坎上挖个地窖，将五谷种子窖藏土中，来年送五谷神回田垄这天，开窖取出，看何种子窖存得好，没有变质，预示当年用这类种子播出会有好收成，就多种这类作物。有的地区祭祀，在端阳节这天举行，祭时，将犁耙锄头置于堂屋大门正中，烧香跪拜，迎接五谷神降临，保佑五谷丰登。这一祭俗到新中国建立后已逐步消失。

五谷神没有龛位，不受香火，但在客家人心中是最近的，客家人很敬重五谷神，表现极为虔诚，不象对别的大神三叩九拜的形式，更重要表现在日常对粮食的珍惜。我记得老一辈吃饭时，桌上是决不能有饭粒的，那些剩饭剩菜甚至洗碗水也决不能与普通垃圾混在一起的，要是有人把饭粒或剩菜倒如厕所，那要遭到严厉的责骂。据说这样会遭到天打雷劈。人文始祖神农大帝神像 三皇爷 五谷爷 神农大帝树脂佛像